¡Cocinemos una Paella de Marisco Autentica!

Aquí tienes la receta de Paella de Mariscos grabada en tiempo real por Helina Sanchez, chef y fundadora de la Escuela de Cocina Paella Barcelona en Barcelona.

¿Alguna vez has intentado cocinar una receta de Paella de Mariscos por ti mismo? ¿O nunca has tenido el coraje de hacerlo solo porque suena tan desafiante? El mito común dice que se necesitan horas para cocinar una auténtica receta de paella de mariscos, ¡pero eso es completamente falso!

¡Aquí vamos! ¡Una receta fácil de Paella de Mariscos que todos pueden hacer en casa! Grabé este video en tiempo real, para mostrar todos los detalles. Porque los detalles son lo que más importa aquí. ¿Cuántas veces después de ver algunos videos de recetas has intentado replicarlos, pero fallaste? ¿Muchas veces? Estoy seguro de que la respuesta es sí 🙂 ¡Eso nos ha pasado a todos, incluido yo antes de que comenzara mi carrera culinaria!

Pero ¿por qué sucede eso? En el video, parece tan simple y rápido, ¡pero en realidad siempre algo sale mal! De hecho, sucede porque al ver videos cortos siempre te estás perdiendo muchos detalles importantes: como la temperatura de la estufa durante todo el proceso de cocción, cuándo remover o no, cómo debería lucir tu cocina en cada momento, etc.

Para cualquier receta de paella de mariscos, es extremadamente importante cambiar el calor de más alto a más bajo en un punto muy específico. El consejo sobre el tiempo no te ayudará mucho aquí solo porque todos tenemos estufas y sartenes diferentes. Lo importante es cómo debe verse tu paella en el momento en que debes reducir la temperatura de la estufa.

🦐 4 langostinos crudos con cáscara

🦞 langostas noruegas. O usa otro marisco en tu paella como langostinos o similar.

🦑 4 calamares limpios y cortados en rodajas transversales

🐙 1 sepia mediana (exprime la parte marrón (bazo) para obtener el jugo, corta otras partes en trozos cuadrados). Puedes omitir la sepia y usar más calamares u otro marisco en tu paella.

💪 12 mejillones, limpios y desbarbados

🍚💣 2 tazas de arroz Bomba. Bomba es un arroz español, el mejor para cualquier receta de paella de mariscos española. Pídelo en Amazon o sustitúyelo por arroz Arborio. Si no puedes encontrar ninguno de esos, usa arroz de grano corto. No uses arroz integral. No laves tu arroz.

🥣 8 tazas de caldo de pescado o jugo de almejas (para el sartén más pequeño que el mío, debes usar menos caldo: aproximadamente 5-6 tazas)

🧄 3 dientes de ajo picados

🌶 1 pimiento rojo dulce cortado en cubitos

🍅 4 tomates maduros

🌸 1 pizca de azafrán

🌶️ 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado

🍋 2 limones cortados en forma de flor

🫒 4 cucharaditas de pimentón dulce ahumado

🧂 Sal

¡Creo que hice mi mejor esfuerzo tratando de explicar todos los detalles importantes en esta receta fácil de paella de mariscos! Sin embargo, si aún tienes algunas preguntas, ¡no dudes en contactarme! ¡Estaré encantado de ayudar!

¡Me encantaría ver tu Paella hecha con mi receta de paella de mariscos! ¡Acabamos de crear una nueva etiqueta para las paellas de nuestros estudiantes! Por favor, toma una foto con tu hermosa paella, publícala en Instagram y agrega #paellabarcelonacookingschool ¡Gracias! ¡Mis mejores deseos desde Barcelona!