Barcelona es una ciudad perfecta para vivir experiencias que unen, inspiran y hacen disfrutar. Entre sus infinitas opciones, las actividades de team building gastronómico destacan por combinar diversión, aprendizaje y sabor en un entorno colaborativo. Si estás...
La paella no se arregla moviendo el arroz: se gana antes, con medidas claras y una capa fina. Aquí tienes mi método paso a paso para que te salga un arroz seco, sabroso y con socarrat… sin levantar la espumadera. La regla rápida: gramos por persona y proporción...
Si buscas una paella de verduras que salga siempre con grano suelto, sabor potente y socarrat controlado, estás en el sitio. Aquí te cuento mi método, con proporciones claras, control del fuego y trucos de chef casero que marcan la diferencia (como no lavar el arroz,...
Una paella de marisco (paella marinera) bien hecha se reconoce por tres cosas: grano suelto y sabroso, marisco jugoso y un socarrat que cruje sin amargar. Aquí te cuento cómo la hago yo, con proporciones exactas, técnicas sencillas y soluciones a los problemas...
Te doy un método paso a paso para cómo hacer el socarrat para paella con señales sensoriales (oído, vista, olor) que no fallan. Integro mis reglas de oro: diámetro de paellera por raciones, altura del arroz (1–1,5 cm), Bomba 80–90 g/pers y caldo 3:1 bien hirviendo....
La paella es sin duda uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Originaria de la Comunidad Valenciana, esta sabrosa combinación de arroz, mariscos, carnes y verduras ha conquistado paladares en todo el mundo. Barcelona, con su gran tradición...