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¿Te gusta el marisco? ¡Descubre de dónde viene el mejor marisco!

¿Sabías que el mejor marisco proviene de Galicia, en el norte de España? ¿Pero cómo y por qué?

 

¡Descubrámoslo!

 

La gastronomía española atrae a millones de turistas a nuestra península con la promesa de probar el mejor marisco. Si alguna vez has estado en España, seguramente probaste un excelente marisco, independientemente de la costa que visitaras. Aun así, debes haber notado que, en un restaurante, muchos platos de marisco mencionan a Galicia como lugar de origen. ¿Mejillón Gallego? ¿Percebes Gallegos? ¿Navajas Gallegas? ¿Te suena?

 

Si buscas lo mejor de lo mejor en marisco, debes ir a Galicia. ¡Los biólogos marinos llevan mucho tiempo coincidiendo en que ningún otro marisco puede compararse en sabor!

 

Pero, ¿qué factores hacen que el marisco gallego sea tan especial?

 

El primer factor es la forma misma de la costa gallega. La línea costera no es lineal, sino que tiene cambios abruptos y muchas islas en alta mar, lo que estimula una gran variedad de ecosistemas marinos. La costa gallega proporciona una abundancia de especies de moluscos, a diferencia de las costas valencianas, francesas o portuguesas, que tienen estructuras lineales y, por lo tanto, ecosistemas monótonos.

 

El segundo factor es el fenómeno de surgencia. La surgencia desplaza las aguas superficiales hacia alta mar y, en su lugar, proporciona aguas frías ricas en nutrientes de las partes más profundas del océano. Esto estimula el crecimiento de las plantas y hace que el ecosistema sea muy productivo.

 

Curiosamente, la surgencia existe en otras partes del mundo, como la costa de California. Pero solo en Galicia se complementa con la estructura única de la costa. Juntos desempeñan un papel vital en el desarrollo de los ecosistemas marinos y permiten que Galicia tenga el mejor marisco.

 

Y finalmente, las rías que se forman a lo largo de la costa gallega protegen las aguas que entran en ellas. Muchos animales marinos prefieren venir a anidar en estas rías para garantizar la supervivencia de sus crías recién nacidas.

 

¡Y así es como se encuentra el mejor marisco en Galicia gracias a estas tres circunstancias naturales que coexisten en una sola costa! 🙂

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