¿Alguna vez has intentado hacer la auténtica receta de Paella Valenciana? ¡Mmm… deliciosa y no demasiado difícil en absoluto! ¿Pero qué es la Paella Valenciana? ¡Descubrámoslo! La Paella Valenciana es una receta de paella de carne cuya forma auténtica se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural alrededor de la ciudad de Valencia, en la costa este de España.
Curiosamente, desde el principio, la receta de la Paella Valenciana fue un plato para personas de bajos recursos. Los campesinos cocinaban la cena en los campos en una sartén grande sobre un fuego abierto agregando todos los ingredientes que tenían a mano y lo que podían permitirse. Los ingredientes comunes para la auténtica Paella Valenciana eran carnes simples como pollo, conejo, ternera, embutidos y vegetales simples como judías verdes, tomates. Entonces, en términos de ingredientes proteicos, la receta de paella Valenciana consiste en diferentes tipos de carne (sin ingredientes de mariscos). Es por eso que a la Paella de carne también se le llama segundo nombre de Paella Valenciana.
Desde sus inicios, la Paella Valenciana (o paella de carne) ha sido un plato que reúne a las personas para celebrar un evento. Es un plato principalmente festivo. La tradición de celebrar importantes reuniones familiares con esta receta de paella de carne está muy viva en nuestra época en España, especialmente en el área de Valencia. Hoy en día, hay muchos festivales culinarios en honor a la Paella Valenciana y se llaman «Paellas al Carrer», que significa «Paellas en la calle». Se hacen cientos de paellas gigantes con leña y luego se distribuyen de forma gratuita entre los asistentes.
Aquí tienes mi receta de Paella Valenciana | Receta de paella de carne. Está grabada en tiempo real y dura tanto como tu paella necesita cocinarse. ¡Así que solo reproduce el video y cocina conmigo!
Receta de Paella Valenciana | Receta de paella de carne
Ingredientes para 4 personas🥘🥘🥘🥘
🐰 Conejo (~350-400 g), cortado en trozos
🐥 Pollo (~350-400 g), cortado en trozos
🐽 Chorizo u otras salchichas (300 g), cortadas en trozos
🧄 1-2 dientes de ajo, picados en trozos pequeños
🌵 2-3 alcachofas, limpias y cortadas en trozos
🍅 4 tomates maduros, pelados, cortados en trozos cuadrados o rallados
🌶 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
🌸 1 pizca de azafrán
🍚 400 g de arroz Bomba. Bomba es un arroz español, el mejor para cualquier receta de paella de carne española. Pídelo en Amazon, o sustitúyelo por arroz Arborio. Si no puedes encontrar ninguno de esos, usa arroz de grano corto. No uses arroz integral. No laves tu arroz.
🍲 1.6 L de caldo de carne. Aquí tienes mi receta en video sobre cómo cocinar un caldo de paella de carne rico: https://www.youtube.com/watch?v=xlbTOnEejEU
🫒 Aceite de oliva virgen extra
Intenté explicar aquí todos los detalles que podrían confundirte: los ingredientes a elegir, el tipo de arroz, la sartén de paella, la temperatura de cocción, las proporciones importantes, otros consejos para la receta de paella de carne. Sin embargo, si aún tienes dudas sobre algún detalle en esta auténtica receta de Paella Valenciana, ¡no dudes en contactarme! Puedes hacerme preguntas en los comentarios debajo de mi video de YouTube o enviarme un mensaje en Instagram @paella.barcelona
¡Me encantaría ver tu Paella Valenciana, tu Paella de carne! ¡Acabamos de abrir un nuevo hashtag para las paellas de nuestros estudiantes! Por favor, toma una foto con tu hermosa Paella Valenciana, publícala en Instagram y añade el hashtag #paellabarcelonacookingschool ¡Gracias! ¡Mis mejores deseos desde Barcelona!
