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Caldo de carne para Paella: la clave de tu éxito culinario

Sabroso caldo rico es el secreto principal para hacer que tu Paella sea verdaderamente deliciosa. Aquí está mi receta de caldo de carne que puedes usar tanto para tu paella de carne (Paella Valenciana) como para tu Paella Mixta. Los ingredientes tradicionales son pollo y carne de res, luego muchas verduras y especias, ¡por supuesto! Pero puedes ser creativo y agregar o sustituir algunos ingredientes. Puedes usar cualquier carne que te guste para tu rico caldo de carne para paella. Esta receta de caldo puede ser una base para cualquier otro plato o salsa.

Ingredientes para 1.5L (aproximadamente 4 porciones de paella):

Vegetales:

🍅 6 tomates grandes y maduros

🧄 2.5 cabezas de ajo

🥕 2-3 zanahorias

🧅 1-2 cebollas

Otras verduras como chirivía, puerro, apio, nabo

Carne:

🐔 2-3 carcasas de pollo

🐮 ~500 g de carne de res

🐷 ~250-350 g de cerdo (opcional)

Especias:

🍅 1-2 tomates secos

🌶 1 pimiento dulce seco Ñora

🍃 Hoja de laurel

 

Puedes encontrar la receta detallada del Caldo de Carne para Paella en mi Instagram @paella.barcelona https://www.instagram.com/p/CAF4nSoI7Wm/

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